Boğaziçi Üniversitesi İşletme lisans ve Liverpool Üniversitesi Uluslararası Finans ve Muhasebe yüksek lisans derecelerie sahip olan Akal, tıbbi yapay zeka ve blokzincir teknolojileri konusunda uzmanlaşmış Bloxperiment danışmanlık şirketinin kurucu ortağıdır. Afşar Akal kariyerine Queensland Sağlık Bakanlığıʼnda başlamış, Medicare Avustralya ve Dünya Sağlık Örgütü görevlerinden sonra on yıl Intelʼde Dijital Sağlık ve Yaşambilimleri biriminde çeşitli üst düzey görevlerde bulunmuştur. Daha sonra IBM Watson Health Tıbbi Yapay Zeka Ürün Grubu Türkiye, Orta-Doğu, Afrika Bölge Satış Direktörlüğü görevlerini üstlenmiştir.