Banu Özbek, 1988 yılında Çorum’da doğdu. Lise eğitimini Kadıköy Anadolu Lisesi’nde tamamladı. 2011 yılında, onur bursu ile öğrenim gördüğü Koç Üniversitesi Uluslararası İlişkiler bölümünden onur derecesi ile mezun oldu. Mezuniyetini takiben Birleşmiş Milletler Nezdinde Daimi Türkiye Temsilciliği bünyesinde BM New York Genel Merkezi’nde staj yaptı. Türkiye’ye dönüşü sonrasında bir yıl İsveç Başkonsolosluğu Ticaret Merkezi’nde Yardımcı Danışman olarak çalıştı. 2013-2014 döneminde London School Economics and Political Science’da (LSE) Uluslararası İlişkiler alanında yüksek lisans çalışmalarına tam burslu olarak devam etti ve onur derecesiyle mezun oldu. Türkiye’ye dönüşünün ardından Philip Morris Türkiye, Coca-Cola Türkiye ve Cumhurbaşkanlığı Yatırım Ofisi'nde kurumsal ilişkiler ve iletişim birimlerinde çalıştı. Öğrencilik yıllarında münazara ve MUN ile ilgilenen Özbek’in, en iyi konuşmacı ve en iyi delege dereceleri bulunmaktadır.