Düzce Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Dekanı olan Şerif Demir; ilk, orta, lise ve üniversite tahsilini Samsun'da gerçekleştirmiştir. Samsun Ondokuz Mayıs Üniversitesi tıp fakültesinde fizyoloji yüksek lisans ve doktorasını tamamlayarak 2005 yılında Düzce Üniversitesi tıp fakültesine yardımcı doçent olarak atanmıştır. 2010 yılında doçent, 2015 yılında ise profesör unvanını almış olup halen aynı kurumda profesör olarak çalışmaktadır. Nörofizyoloji, deneysel epilepsi ise çalışma alanlarıdır.